16 de mayo de 2017

UN CAFÉ, POR FAVOR




Saborear un buen café siempre es una delicia... A medida que pasan los años, bebo menos café, por un lado porque no me sienta bien al estómago y por otro, porque no es lo mismo un "café", que un "buen café".
No voy a dar marcas porque cada uno tiene sus preferencias, pero hoy voy a nombrar el Café de Agaete. Que conste que yo no lo he probado, así que no puedo opinar, pero me ha hecho gracia conocer que probablemente el único café cultivado en Europa está en la isla vecina de Gran Canaria, concretamente en el pequeño Valle de Agaete.



Las suaves temperaturas de la isla, sus condiciones tropicales y una recolección artesanal son las claves de este café, que atesora más de dos siglos de tradición, que se perdió con el paso de los años y que un grupo de agricultores intenta recuperar con un doble propósito: que sea atractivo turístico para el municipio y suponga un ingreso extra para ellos.



Según los expertos que han valorado el café de Agaete, resulta dulce y afrutado, recordando además al sabor del regaliz. Se cultiva entre naranjos, aguacates y mangos, y se recolecta manualmente.
Al parecer, la Finca Los Castaños, es una Plantación-escuela, donde se desarrolla este cultivo y se hacen visitas a los distintos procesos. También se hacen Cursos de Baristas para aprender teoría y práctica sobre los distintos aspectos del café.



Y ustedes, beben mucho café?



Enlaces consultados:
http://cafevalledeagaete.com/
https://www.cafescandelas.com/
http://blogs.periodistadigital.com/

5 de mayo de 2017

CRUCES



En Canarias, la fiesta de las Cruces es una de las manifestaciones populares de mayor arraigo.
He leído que el origen está en conmemorar el hallazgo por parte de Santa Elena, madre del emperador Constantino, de la verdadera cruz de Jesucristo en su peregrinación a Jerusalén.
Cuenta la leyenda que Constantino se enfrentaba a los bárbaros a orillas del Danubio considerando imposible su victoria a causa de la magnitud del ejército enemigo. Una noche tuvo una visión: en el cielo se apareció brillante la Cruz de Cristo y encima de ella unas palabras "In hoc signo vinces" (Con esta señal vencerás). El emperador hizo construir una Cruz y la puso al frente de su ejército, que entonces venció sin dificultad a la multitud enemiga.
Diferentes municipios de Tenerife celebran el 3 de mayo el Día de la Cruz. En la capital de la Isla (Santa Cruz de Tenerife), que además celebra el aniversario de la fundación de la ciudad, los vecinos adornan decenas de cruces con flores y frutas, colocándolas después en las ramblas de la ciudad para disfrute de todos.




Las imágenes que yo traigo hoy (hechas en uno de mis paseos mañaneros para bajar el colesterol...) son de algunas de las Cruces de La Laguna, que desde hace poco tiempo también se vienen enramando y exponiendo para ser visitadas en una especie de circuito por toda la ciudad.



Se pueden encontrar simples cruces en la pared, o verdaderas capillas históricas, así como altares y cruces realizadas en los zaguanes y patios de las casas de mi querida Aguere.







Y como no quiero que terminen diciendo "¡Qué cruz!" con tanta foto, aquí termino el post, esperando que les haya gustado o al menos interesado.

23 de abril de 2017

¿HAN PROBADO EL GOFIO?



¿Sabían ustedes que el consumo prolongado de gofio reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares?
Pues si no lo sabían, ya lo saben...
El gofio es un cereal que se caracteriza por ser un alimento con un alto valor nutritivo muy rico en minerales y vitaminas.
Según una investigación llevada a cabo entre 2007 y 2014 por el Hospital Universitario de Canarias se ha constatado que quien ha consumido gofio durante muchos años tienen menor riesgo de padecer una enfermedad arterial coronaria.



El cardiólogo responsable de la investigación Alberto Domínguez, ha detallado que el gofio, a diferencia del proceso de producción de los cereales americanos, durante el procedimiento del tostado del grano pierde poco de los nutrientes que protegen la pared interna de las arterias. Por tanto, el estudio es un motivo más para pensar que el consumo mantenido de gofio es beneficioso para la salud, pues se aportan datos que permiten constatar que la ingesta prolongada de este cereal reduce el riesgo cardiovascular.
También ha recordado que, en el siglo XXI, la enfermedad cardiovascular sigue siendo la causa más frecuente de mortalidad, por lo que se ahorraría dinero si se hacen políticas preventivas antes de tener que tratar las enfermedades.



El cardiólogo ha resaltado que la medida más importante para prevenir enfermedades cardiacas es tener un estado de bienestar físico bueno, para lo que es necesario tener una dieta saludable, sobre lo que ha insistido en que los cereales son un elemento básico que se debe consumir diariamente.
Con todo esto, no les apetece comer gofio?



Lo pueden degustar en la leche del desayuno (como hace Alejandro todos los días), en el potaje del almuerzo (el primer plato con gofio y el segundo sin gofio...), en forma de gofio amasado y hasta para rebozar los "chicharrones".
Hay muchísimas variedades donde elegir, gofio de trigo, de millo(maíz), de espelta, y hasta mezclado de siete cereales...



En La Laguna ya no queda sino una molineta donde hacen gofio, y a pesar de mi interés, no me dejaron hacer fotos del interior, así que se tendrán que conformar con estas dos que pude hacer desde fuera...



En fin, el GOFIO, una verdadera delicia...




Información del periódico digital Canarias ahora e imágenes de Internet

31 de marzo de 2017

VIERNES DE LÁZARO



Hoy es Viernes de Lázaro en el ámbito religioso, y la Cuaresma de La Laguna en este día tiene una tradición que aún mantiene.
Se trata de la costumbre de comer huevos duros acompañados de un vaso de “buen” vino.
Este viernes, en la lagunera plaza de San Lázaro, iremos al encuentro con la tradición, pues, como en otros años, ya se montó el ventorrillo con los huevos duros y el vino tinto.

El objetivo es mantener la tradición y recaudar fondos para poder restaurar lo que se va deteriorando en la ermita de San Lázaro.
Antiguamente, en los barrios de San Lázaro y de San Benito, se encontraban algunos mesones donde los caminantes hacían su avituallamiento antes de desplazarse a otros lugares de la isla.
Mención especial merece el más famoso, el de “Casa Sixto el de los huevos duros”, que estaba situado a un tiro de piedra de la plaza de San Lázaro.
Se presentaba desde que abría, casi de madrugada, con dos grandes cestas en el mostrador a rebosar de huevos duros a lo largo de todo el año; y el Viernes de Lázaro y el Domingo de Pasión se vendían algunos miles.
Una de las tareas más farragosas a la hora de hacer huevos duros llega en el momento en que tenemos que pelarlos.



El truco de Casa Sixto para hacer huevos duros era cubrirlos de agua fría en el caldero y después ponerlos al fuego; una vez que entraban en ebullición, los dejaba sólo diez minutos. Y al agua le añadía un puñado de sal gruesa, ya que según decía don Sixto “ayuda a que se pelen más fácil”.



Información del periódico digital La Laguna ahora e imágenes de Internet

15 de marzo de 2017

QUITA, QUITA...


"Una avería en el teleférico del Teide deja atrapadas a 60 personas durante más de dos horas. Los ocupantes de las cabinas han sido rescatados."
Al parecer, más de un centenar de personas ha bajado a pie desde la estación superior hasta la estación base, el protocolo de evacuación ha funcionado perfectamente y no ha habido ningún herido.
Otras personas, que consideraban que su condición física no les permitía realizar el trayecto andando, han preferido pasar la noche en el refugio donde les será facilitada agua, comida y prendas de abrigo, así como transporte, cuando mañana bajen a la estación base.



Yo solamente me he subido una vez en el Teleférico y hace tantos años que ni me acuerdo...
Pero si me pongo a pensar en cómo se sentirían esas personas un par de horas "colgando", me puede dar algo, por mucho protocolo de seguridad que haya, no, no, mejor no lo pienso...
Es que todavía no sé cómo me atreví a montarme en un helicóptero cuando fuimos a ver los Fiordos Noruegos...
Si pinchan AQUÍ, pueden leer cómo conté mi experiencia hace nueve años. Si lo recuerdo, todavía siento mariposas en el estómago.
Quita, quita...
 
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